Jak správně smažit cibuli. Promícháme, podlijeme trochou vody a povaříme. Brambory vložíme do základové šťávy, přidáme lečo a zalijeme vodou. Osolíme a pomalu vaříme do měkka. Na trošce oleje opečeme klobásu nakrájenou na silnější kolečka. Jakmile jsou brambory poloměkké, vložíme ji do guláše a společně Vídeňský bramborový guláš pro fajnšmekry. „Buřtguláš“, jak se název ustálil a zlidověl, je nepochybně stálicí jednoduché kuchyně a dá se vyrobit i na stolním vařiči v kempu. To ale neznamená, že by nemohl vypadat a chutnat jako luxusní pochoutka. 1. Suroviny vložíme do pekárny postupně ve shora uvedeném pořadí a zapneme program SPRINT (pekárna ETA), velikost 1. Těsto velice nakyne, proto stačí tento rychlý program. 2. Kvasnice se nesmí dotýkat soli ani tekuté části, proto je sypeme až na mouku do vyhloubeného dolíčku. 3. Bramborový chléb obvykle peču, když nám Na pravý hospodský guláš použijeme hovězí maso přední nebo kližku. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Cibuli osmahneme na sádle nebo oleji, smažíme tak dlouho, dokud není opečená téměř dohněda. Posypeme 2 lžícemi papriky, přidáme rajský protlak nebo rajče bez slupky a semen, přisypeme 2 lžíce hladké mouky. Suroviny na bramborový guláš. 1000 g brambor. 2 velké cibule. 2 lžíce sádla. 6 špekáčků nebo 300 g jiné uzeniny. 2 vrchovaté lžíce mleté sladké papriky. 1 lžička kmínu. 1 lžička pálivé papriky (nebo podle chuti, nemusí být) V případě nových nebo salátových brambor lžíce hladké mouky. Bramborový guláš s kabanosem. 3/4 kilogramu kabanosu nebo točeného salámu, 8 brambor, 2-3 cibule, 2 stroužky česneku, drcený kmín, sladká paprika, pálivá paprika, sůl, pepř, 2 bobkové listy, 4 nová koření, majoránka, kousek uzené slaniny, olej. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, na kostky také nakrájíme slaninu. 6D1o8c3. 4. Vmícháme sýr. „Používáme ementál nebo nějaký kořeněný sýr, nějaký lepší, co má zajímavější chuť,“ doporučuje Pohlreich při přípravě francouzských brambor sáhnout po kvalitě. 5. Nyní je čas slít a osušit brambory, které nasypeme do připravené mísy se smetanovou kaší. I u nás to je bramborový guláš, kde hlavní ingrediencí jsou brambory. Vychází to z toho, že u nás, v dobách minulých, buřty nebyly, ale za to různá masa, včetně uzených. Základy byl vždy stejný – hodně cibule smažené na sádle a špeku a pak brambory. V kastrůlku rozpustíme máslo a na mírném plameni orestujeme šalotku. Přidáme maso, osolíme a posypeme mletou paprikou. Necháme orestovat ze všech stran, stále mícháme. Podlijeme vodou a dusíme doměkka. Když je maso měkké, přidáme rajský protlak a majoránku, podle potřeby podlijeme vodou, aby se vytvořila šťáva 1 kg brambor, varný typ A. 250 ml vývaru, nejlépe hovězího. 40 ml rostlinného oleje. 20 ml jemného bílého vinného octa. čerstvě mletý černý pepř. sůl. Guláš vaříme do změknutí brambor. Poté bramborový guláš zahustíme lžíci hladké mouky rozmíchané ve 2 dl vody a krátce povaříme. Nakonec dochutíme majoránkou, solí, pepřem a prolisovaným česnekem. Bramborový guláš s klobásou podáváme samostatně, větší jedlíci mohou přikusovat krajíc čerstvého chleba.

kuchařka pro dceru bramborový guláš